RESEP SOTO TANGKAR

BAHAN-BAHAN :

1 kg iga sapi yang ada daging nya
1 1/2 ltr air
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
3 cm kayu manis
250 ml santan kental dari 1 btr kelapa

BUMBU YANG DI HALUSKAN :

1 kg iga sapi yang ada daging nya
1 1/2 ltr air
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
3 cm kayu manis
250 ml santan kental dari 1 btr kelapa

CARA MEMBUATNYA :

Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus dan kayu manis dengan menggunakan 3 sdm minyak goreng hingga beraroma harum. Kemudian rebus iga bersama dengan  bumbu yang telah kita tumis tadi berikut 1 sdm garam, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Bila iga telah empuk masukkan santan kental kedalam rebusan iga tadi. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk sesekali waktu hingga kuah nya terasa harum. Soto tangkar khas betawi siap disajikan dengan bahan pelengkap yang telah kita siapkan tadi.