RESEP KUE BOLU KUKUS PISANG

Bahan :
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
3 sdm mentega
1 sdt pengembang (baking powder)
2 sdt vanili bubuk
4 bh pisang yang telah dihaluskan terlebih dahulu
2 btr telur ayam
2 bh nangka yang diiris tipis atau bisa juga dipotong dadu
Bubuk Coklat secukup nya




Cara Membuat :
Terlebih dahulu tuangkan mentega kedalam wajan teflon hingga cair, apabila sudah mencair masukkan telur yang terlebih dahulu di kocok dan telah ditambahkan gula kedalam kocok kan telur tersebut, kemudian kocok kembali hingga mengembang Kemudian masukkan tepung terigu yang telah diayak terlebih dahulu, kemudian tambahkan bubuk coklat serta garam kedalam adonan kemudian kocok kembali hingga merata.
Setelah itu tambahkan pengembang kedalam adonan tadi, sekalian juga masukkan bubuk vanili, potongan nangka serta pisang yang telah dihaluskan tadi, aduk kembali.

Setelah itu siapkan loyang yang sebelum nya telah dilapisi dengan olesan mentega dengan rata, tujuannya agar adonan tidak lengket, kemudian kukus hingga matang atau sekitar 15 menit.ika Ingin menambahkan irisan pisang diatas nya, sisakan sedikit adonan, jangan dituang semua, setelah 15 menit angkat kukusan tadi, kemudia susun irisan pisang diatas nya kemudian tuangkan kembali sisa adonan tadi, Kemudia kukus kembali hingga 20 menit. Angkat dan sajikan

Read More

RESEP SATE LILIT IKAN KHAS BALI

Bahan-bahan :


400 gr daging ikan kakap /tenggiri atau bisa juga diganti dengan ayam atau sapi, kemudian cincang halus terlebih dahulu
60 ml santan kental
50 gr kelapa parut
12 btng batang serai yg muda dan tdk terlalu besar, sebagai tusukan sate nya





Bumbu Halus
6 btr bwng merah
2 lembar daun jeruk,iris halus
1 btng serai,iris halus
1 cm kunyit
1 cm jahe
4 buah cabe merah / sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam halus
4 siung bwng putih
2 btr kemiri
1 cm kencur



Cara memasak nya ;
Panaskan terlebih dahulu minyak, kemudian tumis semua bumbu halus hingga harum, setelah harum angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Ambil Ikan/Daging yang telah dicincang halus tadi kemudian campurkan kedalam bumbu halus yang telah ditumis tadi. Campurkan juga kelapa parut kedalam nya. Setelah itu aduk hingga merata tercampur ke cincangan Ikan /Daging tadi.
Kemudian siapkan batang serai, ambil 1 sendok adonan tadi, lilitkan ke batang serai nya, lakukan hingga adonan habis. Untuk ukuran lilitan sesuaikan dengan keinginan saja, tidak berpatokan dengan harus berapa banyak. Jadi jika emang kita mau membuat banyak sediakan saja batang serai lebih dari yang di tuliskan diatas.
Setelah adonan habis bakar diatas bara, hingga matang, setelah matang siap disajikan.

Read More

RESEP SOTO TANGKAR

BAHAN-BAHAN :

1 kg iga sapi yang ada daging nya
1 1/2 ltr air
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
3 cm kayu manis
250 ml santan kental dari 1 btr kelapa

BUMBU YANG DI HALUSKAN :

1 kg iga sapi yang ada daging nya
1 1/2 ltr air
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
3 cm kayu manis
250 ml santan kental dari 1 btr kelapa

CARA MEMBUATNYA :

Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus dan kayu manis dengan menggunakan 3 sdm minyak goreng hingga beraroma harum. Kemudian rebus iga bersama dengan  bumbu yang telah kita tumis tadi berikut 1 sdm garam, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Bila iga telah empuk masukkan santan kental kedalam rebusan iga tadi. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk sesekali waktu hingga kuah nya terasa harum. Soto tangkar khas betawi siap disajikan dengan bahan pelengkap yang telah kita siapkan tadi.

Read More

RESEP OSENG-OSENG MERCON

BAHAN-BAHAN:

150 gr tetelan sapi
150 gr daging sengkel
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt garam
6 sdm minyak goreng
7 btr bawang merah
4 siung bawang putih
10 bh rawit merah
5 bh cabe merah, potong-potong
1 sdm gula merah
1/2 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
200 ml kaldu sapi

CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON :

Terlebih dahulu rebus tetelan sapi dan daging sengkel bersama daun salam, lengkuas serta garam hingga benar-benar empuk. Setelah empuk angkat dan air hasil rebusan tadi kita saring untuk dijadikan kaldu. Setelah itu potong daging sesuai selera, jangan terlalu besar.

Panaskan 4 sdm minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, rawit merah dan cabe merah hingga harum. Setelah itu angkat kemudian tumbuk hingga halus.

Panaskan kembali 2 sdm minyak, tumis bumbu yang telah kita tumbuk halus tadi dan jahe. Kemudian masukkan potongan daging tadi beserta dengan tetelan nya, gula merah, gula pasir dan jangan lupa beri garam, kemudian diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian tuang air kaldu, masak hingga menyusut dan bumbu benar-benar meresap.

Read More

RESEP PEPES TAHU IKAN

BAHAN-BAHAN :

100 gr daging ikan, haluskan buang duri

400 gr tahu putih (tahu cina), haluskan

2 sdm kelapa parut
1 btr telur
1 lbr daun jeruk, buang tulang dan iris halus
Cabe Rawit secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

BUMBU YANG DI HALUSKAN :

4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cae merah keriting
Garam secukup nya
Gula pasir secukup nya 

CARA MEMBUAT PEPES TAHU IKAN :

Pertama, campurkan daging ikan, tahu dan kelapa muda, telurm bumbu halus dan daun jeruk yang telah diiris, kemudian aduk rata.

Kemudian siapkan daun pisang, kemudian ambil 1 sdm penuh adonan campuran tahu tadi, kemudian tambahkan 1 bh rawit, lalu gulung dan sematkan ujung nya dengan lidi agar tidak terbuka. Kemudian kukus hingga lebih kurang 30 menit atau tahu menjadi matang.

Setelah itu panggang pepes tahu diatas bara arang hingga daun pisang kecoklatan. Pepes Tahu Ikan siap disajikan.

Read More

RESEP AYAM GORENG LAPIS UDANG SAUS

Cara Membuat Ayam Goreng Lapis Udang Bersaus dan Bahan Bumbunya

Jika Anda ingin menyajikan menu yang mudah nan lezat, Anda dapat mencoba resep Ayam Goreng Lapis Udang Bersaus ini. Adapun bahan dan bumbu untuk Ayam Goreng Lapis Udang Bersaus yang Anda butuhkan untuk memasak menu ini ialah:

2 buah dada ayam tanpa tulang, potong 2 bagian, masing-masing belah tidak putus.
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Olesan:
250 gram udang giling
50 gram ayam giling
3 siung bawang putih, haluskan
2 1/2 sendok makan maizena
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh minyak wijen
Bahan Saus:
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
350 ml kaldu ayam
100 gram mix vegetable
2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 2 1/2 sendok teh air, larutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Lapis Udang Bersaus yang Praktis

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Olesan: aduk rata udang giling, ayam giling, bawang putih, maizena, putih telur, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Oleskan ke ayam.Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang.
3. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan mix vegetable. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
5. Sajikan ayam bersama sausnya.

Read More

RESEP NASI GORENG SPECIAL

Bahan Yang di butuhkan :

• Nasi putih 800 gram
• Udang 150 gram
• Ampela dan ati ayam yang sudah dipotong dadu 5 buah
• Paha ayam yang juga telah dicincang bentuk dadu 1 buah

BUMBU NASI GORENG SPECIAL :

1. 5 biji bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
4. Garam, kecap manis dan daun bawang cincang seperlunya
5. Bumbu penyedap rasa masakan seperlunya
6. 2 - 5 buah cabai rawit (sesuai keinginan Anda mau dibuat pedas, sedang atau biasa)

cara membuat nasi goreng special :

1. Semua bumbu ditumbuk kemudian panaskan minyak goreng, masukkan semua bumbu pada minyak panas dan tumis hingga wangi.
2. Paha ayam, udang, ampela dan ati ayam yang habis dicincang langsung masukkan kedalam tumisan, tunggu matang.
3. Masukkan nasi, aduk hingga bumbu tercampur rata dengan sambelnya juga hingga warna nasi berubah kekuningan atau kemerahan jika pakai cabai banyak.
4. Api dikecilkan sedikit, tuangkan kecap manis seperlunya. Api dibesarkan lagi, lalu aduk dengan sodet hingga semua nasi terselimuti kecap (berwarna kecoklatan).
5. Matikan api jika dirasa sudah matang, angkat semua nasi goreng dengan campurannya pada piring.
6. Sajikan nasi goreng bercampur udang ini selagi hangat.

Read More

RESEP JUS HIJAU SEHAT

Kali ini saya akan memberi tahu caranya untuk membuat jus hijau yg sehat ^_^

ini selain segar diminum juga menyehatkan tubuh, karena terbuat dari beraneka buah segar dan sayuran hijau yang meiliki kandungan vitamin tinggi. Berikut resep minuman jus hijau kombinasi dari campuran brokoli, mentimun, melon dan buah jeruk.

BAHAN JUS HIJAU :

•     100 gram brokoli, seduh matang
•     150 gram ketimun jepang
•     200 gram melon
•     4 sendok teh air jeruk lemon
•     300 gram es serut

Bahan air gula (larutkan):

•     3 sendok makan gula pasir
•     75 ml air panas

CARA MEMBUAT JUS HIJAU SEHAT :

1. Blender, brokoli, ketimun, melon, air jeruk, es serut, dan air gula sampai lembut.
2. Jus hijau sehat siap disajikan. ^_^

Read More

RESEP OPOR AYAM KERING

Bahan Bahan Resep Opor Ayam Kering

1. Bahan utama yang harus dipersiapkan adalah 1 ekor ayam ukuran sedang. Cuci sampai benar benar bersih daging ayamnya, potong menjadi 4-6 bagian lalu tiriskan sebentar supaya air cuciannya nanti tidak ikut termasak. Sebaiknya menggunakan ayam kampung atau ayam buras, tetapi ayam potong juga bisa digunakan.
   Daun salam sebanyak 1 lembar saja.
2. Santan kental kelapa kurang lebih sebanyak 250 ml saja.
3. Santan kelapa yang encer kurang lebih sebanyak 750 ml saja. Sebaiknya kedua santan menggunakan perasan parutan buah kelapa.
4. Daun jeruk purut sebanyak 1 pcs saja supaya lebih harum.
5. Batang sereh bagian putihnya saja sebanyak 1 pcs.
6. Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 pcs saja (untuk bumbu halus).
7. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 cm saja (untuk bumbu halus).
8. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung (untuk bumbu halus).
9. Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja (untuk bumbu halus).
10. Kemiri kurang lebih sebanyak 5 butir (untuk bumbu halus).
11. Kunyit kurang lebih sepanjang 2 ruas jari (untuk bumbu halus).
12. Jinten kurang lebih sebanyak 1/8 sendok teh (untuk bumbu halus).
13. Lengkuas kurang lebih sepanjang 1 cm saja (untuk bumbu halus).
14. Merica butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok teh (untuk bumbu halus).
15. Gula pasir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja (untuk bumbu halus).
16. Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu halusnya atau kurang lebih sebanyak 4-5 sendok saja.

Cara Mudah Membuat Opor Ayam Kering Enak

1. Langkah pertama adalah haluskan bahan bahan bumbu halusnya sampai benar benar halus.
2. Siapkan pengorengan dan beri minyak sayur secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas sambil diaduk aduk sampai tercium bau harum khasnya.
3. Masukkan daun salam, batang sereh bagian putihnya saja dan jeruk purutnya ke dalam penggorengan. Aduk aduk kembali sampai ketiga bahan tersebut layu.
4. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih kedalam wajan diatas lalu aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata dan ayamnya berubah warna.
5. Masukkan santan encernya terlebih dahulu lalu aduk aduk kembali dengan bahan lain sampai daging ayamnya lunak dan kelihatan ada lapisan minyak diatasnya.
6. Langkah terakhir kecilkan api dan masukkan santan kental yang sudah disiapkan sebelumnya lalu aduk aduk lagi sampai semua bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuahnya mengering.

Read More

RESEP SAMBAL HATI AYAM

• Home
• Contact
• Privacy
• Disclaimer

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Khas Lebaran

Menu sambal goreng kentang ati ampela ini memang sangat cocok sekali untuk dihidangkan ketika hari lebaran. Dan akan lebih nikmat lagi jika anda juga menyajikan opor ayam. Kedua menu makanan khas lebaran ini sepertinya sudah pas dan cocok untuk dihidangkan bersama keluarga. Cara membuat sambal goreng kentang ati ampela ini tergolong mudah dan bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan.

Untuk anda yang ingin segera mencoba resep sambal goreng kentang ati ampela ini sebaiknya langsung saja mempraktekannya di rumah. Sehingga nantinya anda bisa tahu apakah sudah enak atau belum dan ketika lebaran nanti anda sudah bisa menyajikan opor ayam dan sambal goreng ati ampela dengan nikmat. Langsung saja anda bisa membaca resep sambal goreng yang ada di bawah ini.

BAHAN UNTUK MEMBUAT SAMBALNYA :

• 300 gram kentang (potong dadu kecil)
• 3 pasang ati ampela ayam
• Asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

BAHAN UNTUK BUMBU HALU :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• ½ sdt terasi matang
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

 

BUMBU SAMBAL GORENG HATI AYAM

• 1 kembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 100 ml santan
• Petai secukupnya dan iris kecil

Cara membuat sambal goreng kentang ati ampela

1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa. Lalu setelah matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu kecil.
2. Goreng kentang yang sudah anda potong dadu kecil hingga warnanya kecoklatan.
3. Goreng ati ampela yang sudah anda rebus dan anda potong tadi hingga kecoklatan dan agak kering.
4. Tumis bumbun halus hingga wangi pada minyak yang sudah panas.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabai merah hingga harum dan layu.
6. Masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil aduk pelan.
7. Tuangkan santan lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah, masukkan kentang goreng dan aduk sampai merata.
8. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap kemudian anda angkat dan sajikan.

Read More

RESEP KEPITING SAUS TIRAM

RESEP KEPITING SAUS TIRAM

BAHAN-BAHAN :

1.KEPITING BESAR 7 EKOR (kepiting besar)
2.SAUS TIRAM 7 SENDOK MAKAN
3.SAUS TOMAT 4 SENDOK MAKAN
4.CABAI RABIT 20 BUAH (haluskan hingga halus)
5.MERICA BUBUK 1 SENDOK TEH
6.GULA PASIR SECUKUPNYA
7.GARAM SECUKUPNYA
8.PENYEDAP RASA SECUKUPNYA
9.MINYAK GORANG SECUKUPNYA

BUMBU-BUMBU

1.BAWANG MERAH 6 SIUNG (haluskan)
2.BAWANG PUTIH 4 SIUNG (haluskan)
3.CABAI MERAH 3 BUAH (haluskan)
4.JAHE 1 BUAH (pecahkan)
5.LENGKUAS 2 BUAH (pecahkan)
6.SERAI 1 BATANG (pecahkan)
7.DAUN SALAM 3 LEMBAR (cuci bersih)

CARA MEMBUAT NYA : 

1. cuci kepiting sampai benar-benar bersih
2. rebus kepiting yang sudah bersih dalam air yang mendidih sampai matang ( angkat, tiriskan )
3. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak dalam wajan sampai harum
4. masukkan jahe, batang serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan
5. tambahkan daun salam yang sudah dicuci bersih
6. tuang air kedalam bumbu yang ditumis secukupnya tunggu sampai mendidih
7. masukkan kepiting yang sudah direbus kedalam bumbu
8. kemudian masukkan saus tomat, saus tiram, cabe rawit yang sudah dihaluskan sedikit kasar dan semua bumbu ( merica bubuk, gula pasir, garam dam penyedap rasa ) sambil diaduk sampai tercampur rata tunggu sampai matang
9. kepiting saus tiram siap disajikan

Demikian Resep Membuat Kepiting Saus Tiram Pedas, sangat mudah dan gampang juga tidak memerlukan waktu yang sangat lama. Silahkan coba membuat kepiting saus tiram pedas sendiri dirumah, semoga berhasil, selamat mencoba.

Read More

TUMIS LABU SIAM EXTRA PEDA

TUMIS LABU SIAM PEDAS

Bahan-bahan

1 buah	Labu siam
8 buah	cabai rawit merah
2 siung	bawang putih , di iris tipis
3 siung	bawang merah , iris tipis
secukupnya	Lengkuas di memarkan
1 lbr	daun salam
secukupnya	Garam dan gula
2 sdm	kecap ikan

CARA MEMBUATNYA

1.Iris tipis labu siam sesuai selera stlh itu taburi garam dan remas" diamkan 2-3 menit lalu cuci bersih . Iris tipis cabai dan bawang dan siapkan bersama bumbu lain.

2. Tuangkan minyak sebanyak 2-3 sdm ke dlm wajan panaskan lalu tumis cabai bawang lengkuas dan salam tumis hingga harum dan layu lalu masukkan kecap ikan garam dan gula aduk rata lalu masukkan labu siam aduk dam beri sedikit air supaya labu cepat layu dan bumbu meresap

3.Setelah semua tercampur dan cicipi apabila rasa sudah sesuai selera anda maka angkat dan sajikan. ^_^

Read More

RESEP TUMIS CUMI BASAH KECAP PEDAS

Variasi masakan cumi-cumi secara praktis dan sederhana bisa mencoba cara memasak ditumis dengan bumbu kecap berikut ini. Dalam resep kali ini menggunakan cabai gendot atau gendol yang dikenal sebagai jenis cabe yang super pedas tetapi enak rasanya. Cabe ini banyak ditemui di Bandung dan Dieng serta sangat enak dijadikan bumbu dalam masakan yang bercita rasa pedas, bahkan bagi masyarakat Sunda tidak hanya dijadikan bumbu tetapi menjadi bahan utama dalam masakan. Apabila berkunjung ke Bandung jangan lupa untuk menyempatkan membeli cabe ini ya karena sangat mudah ditemukan.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram cumi-cumi segar ukuran kecil
• 1 buah bawang bombay dipotong-potong
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt garam
• 2 buah cabe gendot dipotong-potong kecil
• 1 buah tomat merah dipotong kecil
• 3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS CUMI KECAP PEDAS :

1. Cuci bersih cumi lalu direbus sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bawang dan cabe gendot hingga harum, masukkan cumi lalu masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, kecap inggris dan kecap manis.
3. Aduk rata lalu masak hingga matang dan bumbu menyerap, angkat dan siap untuk disajikan.

Read More

RESEP MEMBUAT TELUR DADAR JAMUR

 RESEP TELUR DADAR JAMUR ^_^

Resep masakan dengan menu telur dadar kombinasi jamur dapat dijadikan sebagai salah satu pilihan dalam menentukan variasi menu makan keluarga sehari-hari yang praktis. Cara membuat tetur dadar enak campur jamur kuping atau jamur tiram secara praktis bisa mencoba resep yang sangat sederhana tanpa ribet serta bebas repot berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 5 butir telur ayam
• 100 gram jamur kuping diiris tipis
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 1 siung bawang putih diiris tipis
• 1 buah cabe merah besar diiris serong
• 3 sdm minyak

CARA MEMBUAT TELUR DADAR JAMUR KUPING :

1. Kocok telur, beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jamur kuping, kocok hingga merata.
2. Panaskan minyak lalu dadar telur di atas api kecil serta jangan lupa dibalik agar matang merata. Angkat, potong-potong sesuai selera dan siap untuk disajikan.

Read More

RESEP RENDANG DAGING SAPI SPECIAL

RESEP RENDANG DAGING SPECIAL

Resep Rendang Daging Spesial Dan Cara Mudah Membuatnya ^_^

Siapa yang tidak kenal dengan salah satu Resep Masakan Indonesia yang cukup fenomenal ini. Ya, rendang daging bukan hanya populer di negara kita, bahkan sampai ke luar negeri pun banyak yang memuji kelezatan dan citarasa Resep Masakan Rendang ini. Apalagi kalau disajikan buat menu buka puasa atau resep masakan lebaran, pasti semua anggota keluarga menyukainya. Di negara kita, ada beberapa macam resep masak daging sapi ini yang beredar di tengah masyarakat, seperti Resep Rendang Padang, Resep Rendang Daging Jawa, Rendang Telur ataupun resep masakan rendang ayam yang juga banyak digemari oleh hampir sebagian besar masyarakat kita. Sebenarnya, semua macam resep diatas menggunakan bahan baku dan cara membuat rendang yang hampir sama. Tetapi tetap saja ada beberapa perbedaan bahan baku yang digunakan di bumbu rendang nya.

Sebenarnya untuk membuat Resep Rendang Daging yang enak dan lezat, hampir semua bagian dari daging sapi bisa digunakan. Terutama yang mengandung lemak sehingga rasa masakan daging rendangnya lebih legit dan enak.

LANGSUNG SAJA KITA LIHAT BAHAN-BAHAN NYA ^_^

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi segar yang berkualitas bagus sebanyak kurang lebih 1 kg saja. Bisa digunakan bagian mana saja, tetapi supaya lebih ekonomis dan hasilnya enak sebaiknya menggunakan bagian sandung lamur. Rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya lalu potong bentuk kotak (sebaiknya jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil potongannya.
2. Batang serai ambil bagian yang berwarna putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 batang. Cuci bersih lalu pukul pukul atau memarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lainnya.
3. 3 buah kelapa yang sudah diparut lalu peras santannya. Sebaiknya teman teman menggunakan buah kelapa yang sudah tua benar supaya santanya lebih kental dan gurih rasanya.
4. Daun kunyit kurang lebih sebanyak 1 lembar saja. Cuci bersih sebelum dimasak (bisa dihilangkan kalau susah mencarinya).
5. Asam kandis supaya aroma rendangnya lebih terasa kurang lebih sebanyak 1-2 biji saja.
6. Daun jeruk purut yang masih segar dan tidak layu sebanyak 1-2 lembar saja. Cuci bersih daun jeruknya sebelum digunakan.
7. Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya sesuai selera.
8. Jahe kurang lebih sebanyak 2 cm saja. Kupas kulitnya lalu memarkan supaya mudah dihaluskan bersama dengan dengan bumbu lainnya (untuk bumbu halus).
9. Bawang merah sebanyak kurang lebih 10-12 siung (tergantung ukurannya). Lebih disarankan memakai bawang merah lokal supaya lebih terasa sedap (untuk bumbu halus).
10. Laos ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 cm saja. Memarkan atau potong potong terlebih dahulu supaya mudah saat dihaluskan (untuk bumbu halus).
11. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4-5 siung saja. Kupas kulitnya lalu haluskan dengan bumbu lain (untuk bumbu halus).
12. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 6 pcs-8 pcs atau sesuai selera. Jangan memakai cabai rawit karena aromanya nanti berbeda (untuk bumbu halus).
13. Kemiri kurang lebih sebanyak 4 pcs saja (untuk bumbu halus).

DAN SEKARANG CARA MEMBUAT RENDANG SPECIAL NYA ^_^

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, laos dan kemirinya sampai benar benar halus. Bisa memakai blender supaya lebih cepat dan lebih halus.
2. Siapkan wajan ukuran agak besar supaya tidak tumpah saat memasaknya. Masukkan santan dan bumbu halusnya lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dengan api sedang saja.
3. Masukkan asam kandis, daun jeruk purutnya, batang serai yang sudah digeprek dan daun kunyitnya (kalau ada). Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata sampai agak mendidih (jangan sampai tidak diaduk karena santan bisa pecah).
4. Masukkan potongan daging rendangnya lalu aduk aduk lagi sampai daging empuk dan santanya menyusut dan kental.
5. Tambahkan garam kalau dirasa perlu lalu aduk aduk lagi. Jangan lupa dicicipi dulu sebelum api dimatikan dan disajikan. ^_^
   
   Nah silahkan mencobanya iya bunda ^_^

Read More