RESEP SOTO AYAM KHAS SOLO

Nah bagi bunda yang sudah merasa bosan membeli, dan ingin membuat soto ayam khas jawa tengah (solo) sendiri dapat membaca resep dan tips membuat soto paling enak dirumah.
Bahan utama yang harus disiapkan :

1 KG ayam potong segar/ayam kampung, siangi dan pisahkan antara daging dan tulan
2oooml liter airbersih
minyak goreng secukupnya
memarkan 3 batang serai
6 lembar daun jeruk(buang tulang daunnya)
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus soto ayam:

2 cm jahe
6 siung bawang putih
bakar 4 cm kunyit
sangrai 4 butir kemiri
10 butir bawang merah

Bahan untuk pelengkap masakan

2 sdm bawang merah goreng
50gram shoun yang diseduh
3 butir telur rebus kmd potong2
cincang kasar 2 batang seledri
potong-potong 2 buah tomat
100 gram toge seduh
100gram kol segar diiris halus dan seduh

Bahan membuat sambal soto

12cabai rawit mera, 4 cabe mera, 3 siung bawang puti, 1/4 sendok teh garam 

Cara membuat soto ayam khas jawa tengah sragen-solo

1. Potong daging ayam bentuk dadu, lallu di goreng atau daging ayam langsung di goreng kemudian di suwir-suwir untuk toping makanan.
2. Rebus air dan masukan tulang ayam, kepala,dan ceker, sayap ayam hingga mendidih
3. Sambil menunggu air mendidih, siapkan wajan dan panaskan minyak. tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga aroma wangi
4. Setelah air mendidih, tambahkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir.
5. Sambil menunggu kaldu mendidih dan meresap kita membuat sambal. Rebus cabe rawit merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan haluskan, beri garam secukupnya

Cara penyajian:

1. Taruh bahan pelengkap kedalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto, berikan toping ayam suwir/ceker. kemudian sambal taruh ditempat terpisah
2. Hidangkan disaat kuah soto masih panas agar rasanya enak dan segar, tambahkan sambal sesuai selera...

Read More